karanfiL

Karanfil ile ilgili birden fazla anlam vardır. Karanfil baharatı Syzygium aromaticum ağacından elde edilirken Karanfil çiçekleri Dianthus petraeus bitkisinden elde edilirler.


Karanfil baharatı (kuru)
İlk olarak moluk adalarında bulunmuştur. Karanfil ağacı dört mevsim yeşil kalır ve 10 m uzunluğa erişebilir. karanfil cıceklerıne Karanfil baharatı ile benzer kokuya sahip olduğu için bu ad verilmiştir.


Tarih
Milattan Önce 3. yüzyılda Çin imparatorları ve aristokrasisi her ziyaretçilerine ağız kokuları için Karanfil ikram etmeden görüşmezlerdi. Eski Romalılar`da karanfili baharat olarak kullanıyorlardı. Romalı Plinus'un "Bir yıl geçmiyor ki Hindistan Roma İmparatorluğunu 50 milyon sesterce kurutuyor" sözünü İlk ve Ortaçağ Batı Uygarlıklarında karanfilin yüksek fiyatına kanıt olarak gösterebiliriz. 17. ve 18. yüzyıl İngiltere'sinde karanfil yüksek fiyatı sebebiyle altın ile eşdeğerdi. 15. yüzyıldan itibaren karanfil Avrupa'da yeniden tanındı. Hollandalılar karanfil ticaretinde kartel oluşturarak hayli zenginleştiler.Amsterdam ve Rotterdam hala büyük karanfil pazarlarından sayılmaktadır.


Kalite
Yüzdürme testi karanfilin kalitesini öğrenmek için kolay bir yoldur. Kaliteli karanfil suya atılınca ya dibe iner ya da suda dikey şekilde asılı kalır. Adi karanfil ise su üzerinde yatay bir biçimde yüzer.


Kullanımı
Karanfil öğütülerek baharat olarak kullanılmakla birlikte ağızda bir süre tutularakta kullanılabilir.
Karanfil güzel kokusu sebebiyle ağız kokusuna karşı kullanılabilir
Karanfil ihtiva ettiği Eugenol maddesinin etkisi ile hafif ve orta şiddette diş ve dişeti ağrılarına karşı lokal uyuşturucu olarak kullanılabilir
Karanfil anti-mikrobik etki yapar.
Karanfil ağacı


( caryophyllus aromaticus ) :Mersingiller familyasından anayurdu Molük adaları olan ve birçok tropik ülkelerde ve başlıca Zengibar Filipinler ve Hindistan'da yetiştirilen kış aylarında yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Çiçeğinin tomurcuklarına karanfil denir. Baharat olarak kullanılır. Çiçeklerinden elde edilen karanfilyağının içeriğinde hidrokarbür euganol salisilik asit ve karyofilin vardır. Güzel kokuludur. Tadı acıdır. Baharat olarak kullanılır.




Kullanıldığı yerler:


Mikropları öldürür. Ağrıları dindirir. Sinirleri uyarır. Hazmı kolaylaştırır. Koku giderir. İştah açar. İshali keser. Bedeni ve zihni yorgunlukları giderir. Cinsel arzuları kamçılar. Doğumu kolaylaştırır. Karanfil esansı diş macunlarında kullanılır.


Karanfil çiçeği


( dianthus caryophyllu ) :İki çenekliler sınıfının karanfilgiller familyasından; karşılıklı ensiz sivri yapraklı düğüm düğüm ince saplı 300 kadar çeşidi bulunan otsu bir süs bitkisidir. Yaprakları pembe beyaz veya kırmızıdır. Ençok tanınan türü çiçek karanfili'dir. Çok hoş kokuludur. Yapraklarından şurup yapılır.




Kullanıldığı yerler:


Ateş düşürür terletir. İştah açar. Mide üşütmesinden doğan şikayetleri giderir. Dağ karanfilinin çiçekleri balla karıştırılıp yenirse iktidarsızlığı giderir.


Karanfil kökü


( geum urbanum ) :Gölgelik yerlerde yetişen sarı çiçekli bir çeşit bitkinin karanfil kokulu köküdür. İlkbahar ve yaz aylarında toplanıp kurutulur. İçeriğinde tanen vardır.




Kullanıldığı yerler:


Mide ve bağırsak bozukluklarını giderir. İshali keser. İştah açar. Ağrıları dindirir. Sinirleri kuvvetlendirir.